Ok, zugegebener maßen ist dieses Gericht ganz bestimmt nicht in 30 Minuten zubereitet. Allentfalls schafft man es, es in der Zeit aufzuwärmen, aber man muss auch mal Fünfe grade sein lassen. ;)

Die üblichen Verdächtigen

Hier hätten wir dann also die Chili-Gang mit den üblichen Verdächtigen

  • 500 gr Rinderhack
  • 500 gr Rindergulasch
  • 200 ml Rinderbrühe oder Fond
  • 1 gr. Dose Tomaten
  • 400 gr Bohnen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Ds Tomatenmark
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 TL Kakao
  • 200 ml Kaffee
  • 200 ml dunkles Bier
  • 3 EL Chilipulver
  • 3 Chilis
  • 1/2 TLKoriander (gemahlen)
  • 1 TL Kumin (auch Kreuzkümmel)
  • 1/2 TL Oregano (getrocknet)
  • Salz
Step 1: kleinschnibbeln

Als Erstes ist das Messer gefragt. Das Fleisch muss kleingeschnitten werden. 1 cm Breite Würfel wären klasse, aber wie gesagt, wir haben immer noch die Sache mit den Fünfen … Dabei kann man auch gleich ggf. vorhandene Sehnen entfernen. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden auch flugs gehäkselt. Hier muss man es nun wirklich nicht soooo genau nehmen, da das Chili recht lange kochen wird und die Stücke daher ruhig etwas größer sein dürfen. Als Letztes kommt der Chili dran. Schneidet ihn so klein wie es nur geht und wascht danach SOFORT die Hände, das Messer und das Brett. Vor allem bei schärferen Chili-Sorten kommt richtig Freude auf, wenn es z.B.: in die Augen gerät. Falls die Tomaten nicht stückig sind, könnt Ihr sie bei der Gelegenheit auch in eine etwas handlichere Form bringen.

Step 2. anbraten, gründlich anbraten

Jetzt kommt das Fleisch, der Knoblauch und die Zwiebeln in einen Großen Topf und werden mit großer Hitze angebraten. Nach rund zehn Minuten können alle anderen Zutaten, bis auf die Bohnen und dem Kakao, hinzugegeben werden. Das Ganze nun bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 90 Minuten köcheln lassen. Regelmäßiges Umrühren verhindert, dass es anbrennt. Es spricht nichts dagegen, erst mit weniger Chili anzufangen – bevor es ungenießbar, weil zu scharf wird.

Die Bohnen sollten auch mindestens 30 Minuten Feuer bekommen. Leider sind die Zeitangaben Cirka-Werte. Also probiert selbst ob die Bohnen gut sind. Sollte es zu pappig werden, einfach noch ein wenig Brühe oder Bier nachgeben.

und so soll es dann nachher aussehen - leckeres Chili

So schaut das Endergebnis aus. Ich bevorzuge zu meinem Chili Tortillas und Bier. Als Snack eignen sich am Besten Nachos mit einer leckeren Salsa und/oder Guacamole